Ascom/CES -
Pesquisa, realizada por estudante do curso de Nutrição do
campus de Cuité, aponta índice de satisfação de quase 90% entre os comensais.
Uma pesquisa realizada com os usuários da Unidade de
Alimentação e Nutrição do Hospital Universitário Júlio Bandeira da Universidade
Federal de Campina Grande (HUJB-UFCG), em Cajazeiras-PB, registrou uma média de
aprovação de cerca de 90%. Foram consultados 38 funcionários que fazem
refeições na unidade durante os plantões no hospital, o que representa metade
do total dos trabalhadores que utilizam o serviço.
A maior aprovação foi observada no quesito horário para
refeição, em que 97,4% aprovaram a pontualidade. Em relação à temperatura em
que as refeições são servidas, 92,1% sinalizaram positivamente. O nível de
satisfação também foi elevado nos quesitos quantidade de alimentos (89,5%) e
aparência da comida (86,8%). Cerca de 74% aprovam a variedade do cardápio
servido no HUJB.
A iniciativa partiu da estudante do curso de nutrição do
Centro de Educação e Saúde (CES) da UFCG, campus Cuité, Mayara Laisse de Abreu,
que participou de um estágio em Unidades de Alimentação Coletiva no HUJB no ano
passado. A amostra contemplou os funcionários que fazem refeições na Unidade de
Alimentação e Nutrição Hospitalar e que se dispuseram, de maneira voluntária, a
participar do levantamento. O trabalho também contou com a orientação do
professor do CES Jefferson Barros.
Segundo a estudante, o objetivo principal da pesquisa foi
avaliar o nível de satisfação dos funcionários quanto à oferta das refeições na
Unidade de Alimentação e Nutrição do HUJB, bem como os fatores relacionados à
aceitação das refeições e identificar os atributos de maior insatisfação aos
comensais.
A pesquisa foi realizada com aplicação de um questionário
contendo seis quesitos (aparência visual dos alimentos, sabor dos alimentos,
temperatura, variedade do cardápio, quantidade que vem na refeição e horário em
que são servidas). “Os dados foram coletados no período do almoço, em dois dias
consecutivos, em dezembro, devido à troca de plantão de alguns funcionários”,
detalhou Mayara.
Os entrevistados poderiam avaliar entre as opções ótimo,
bom, razoável e ruim, além de preencherem uma questão opcional aberta de
comentários e sugestões. Os questionários eram aplicados imediatamente
após as refeições.
Segundo a gerente de Ensino e Pesquisa do Hospital Júlio
Bandeira, Maria do Carmo Duarte, trata-se de uma pesquisa bem fundamentada,
cujos dados devem ser utilizados para nortear a implantação de melhorias no
serviço. “Os comensais eram abordados logo após as refeições e respondiam ao
questionário espontaneamente. Foi uma atividade exigida para conclusão da
disciplina que Mayara estava cursando”, informou.
HUJB e Ebserh
O Hospital Universitário Júlio Bandeira é filiado à Empresa
Brasileira de Serviços Hospitalares (Ebserh) desde dezembro de 2015 e vem
recebendo grande aporte para prestar um serviço de excelência à população e
promover o ensino e a pesquisa. A Ebserh foi criada em dezembro de 2011 e
atualmente administra 39 hospitais universitários federais.
Leia mais notícias em diariodocurimatau.com, siga
nossas páginas no Facebook, no Twitter, Instagram e veja
nossos vídeos no Youtube.
Você também pode enviar informações à Redação do Jornal Diário do Curimataú
pelo Whatsapp (83) 9 8820-0713.
